【希少！！】 [新品日本製左利き対応料理包丁万能包丁和包丁刃渡り18cm 青鋼両刃黒打ち仕上げ舟行包丁土佐打刃物] 三徳包丁、万能包丁

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最終更新 2024-07-27 UTC

商品の説明

[新品土佐打刃物] 舟行包丁黒打ち仕上げ両刃青鋼刃渡り18cm 和包丁万能包丁料理包丁左利き対応日本製

■切る物を選ばない万能タイプの便利な包丁

出刃と柳刃の中間、三徳包丁によく似た万能タイプがこの舟行（ふなゆき）包丁です。舟行包丁は漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、魚や野菜を切るのに向いていますが、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜、何を切るにも使用できる便利な万能包丁です。

刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、使い勝手に優れていて、これ一本あれば大抵のことは事足ります。

表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。

全国的に見ても、刃物は表面を磨いた「磨き仕上げ」が多いと思いますが、土佐打ち刃物は、昔からこの黒打ち仕上げが愛用されてきました。黒い部分を残している分、磨き仕上げに比べると、若干サビに強いといわれています。少し無骨で、「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。

■長切れする高級鋼「安来鋼青鋼」を使用

刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の高級鋼「青鋼二号」を使用。長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、一度刃を付けてしまえば、長い間切れ味が持続するという大きなメリットがあります。柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォルナット）を使用しています。また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。両刃包丁は切るものに対して刃がまっすぐ入るので、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。

昔から日本中で愛用されてきた、使いやすい舟行包丁。軽いので疲れにくく、とても便利な万能包丁です。

■商品スペック鋼安来鋼青鋼二号刃両刃柄クルミの木とプラスチック全長約32cm刃長約18cm利き腕左右共通

一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。あらかじめご了承下さい。

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■発送方法/送料
・送料：本州・四国・九州一律 800円/北海道・沖縄・離島 1500円
・ヤマト運輸（クロネコヤマト）にて発送いたします。
・時間帯の指定も承ります。下記よりお選びいただき、取引連絡にてご連絡ください。午前中 / 14～16時 / 16～18時 / 18～20時 / 19～21時
※日時指定は、宅配便が集中するギフトシーズンや、天候・道路状況等によりご希望に添えない場合もございます。予めご了承ください。

▼その他
■未成年者の入札はご遠慮下さい。
■非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。
■凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます。
■刃付け済みです通常ご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。 ※なお当店では、本刃付け等の特別な仕上げはしておりません。また本刃付け等のご依頼はお受けしておりません。
■一本一本手造りのため、画像は代表画像です。
■ギフト包装無料で承ります。取引連絡にてご連絡ください。
■営業時間は、月～金12:00-17:00（土曜・日曜・祝日定休）です。営業時間外に落札やお問い合わせ頂いた際は、翌営業日にご連絡いたします。
■在庫切れの無いよう気を付けておりますが、ホームページ（土佐打刃物屋）でも販売しているため、タイミングによっては品切れの場合もございます。その際は入荷予定をご連絡させて頂きます。何卒ご了承ください。

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